烹饪干预可以有力地促使生物体的保健和百年之后。其中最著名的是卡路里放宽（CR），它延长了不同物种的平均寿命和保健平均寿命，包括啮齿动物。提高特定的午餐null营养素水平在CR烹饪中的作用仍在调查中。举例来说认为午餐null营养素的恒定对百年之后和保健有很大的严重影响。在在对啮齿类动物的胺基酸放宽（PR）荟萃分析发现，虽然热量的降低，而不是胺基酸的降低，督导热量放宽烹饪对平均寿命的严重影响，但是随着烹饪中胺基酸含量降低，机体平均寿命有所提高。
胺基酸放宽烹饪促使了许多物种的保健和百年之后。胺基酸放宽烹饪中诱导百年之后有益严重影响的可信组分早已具体，研究技术人员在在在Nature Aging杂志刊文表明，胺基酸放宽的许多人体内效应可所致烹饪中直链（BCAAs）亮氨酸、异亮氨酸和赖氨酸水平的提高。
其大幅度验证，放宽烹饪BCAAs可以提高两种不同的即已老性血清模型的患病率。如果在中年开始放宽烹饪BCAAs，可以延迟虚弱并促使野生型C57BL/6J血清的人体内保健。如果专一放宽烹饪BCAAs，可以引致雄性，但不是雌性野生型血清，平均寿命提高30%，并缓解虚弱。
因此，该结果表明，放宽午餐中的BCAAs可以提高血清的平均寿命和保健平均寿命，降低午餐中的BCAAs可能会具有作为促使保健衰老的可转化干预举措的潜力。
原始出处：
Nicole E. Richardson et al. Lifelong restriction of dietary branched-chain amino acids has sex-specific benefits for frailty and life span in mice. Nature Aging (2021).
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