Cell Metab: 精加工食品引发暴饮暴食和体重增加

营养研究员长期以来直至怀疑，过去50年来精成品药品的耗损上升是引发肥胖流行的主要状况。但是因为素食习惯研究成果很复杂，无法直接关联。5月16日Cell Metabolism月刊上发表的一项当前研究成果中所，研究成果执法人员报告了第一项随机对照试验的结果，该试验直接较为了精成品和从未成品素食之间卡路中所都耗损和体重上升的不同。研究成果小组发掘出，即使两种素食的果糖，碳水化合物，糖，卤和卡路中所都浓度相反，精成品素食也才会引发人体内不够多的进食，上升体重。“我对这项研究成果的结果令人惊讶，因为我并不认为如果我们将这两种素食的混合物，如糖，碳水化合物，果糖，酶和钠等实质上相反，那么精成品药品不才会有任何神奇之所在位置，”文章电信写作者，冠心病磨碎与肾病研究成果所NIHKevin Hall话说，“但我们发掘出，事实上，精成品素食才会让人摄取不够多的卡路中所都，引发体重和体脂上升。”这项研究成果募兵了20名肥胖症数以千计，他们在NIH流行病学成果管理机构参加一个月。每个参加者都人体内了精成品素食或从未成品的素食两周，然后调转。参加者每天拿到三餐，并且可以全天生食瓶装水和生食精成品或从未成品的冰淇淋。研究成果执法人员告诉他们可以吃完到就让的东西，然后量度他们耗损的数量。研究成果执法人员使用NOVA药品归类系统，根据成品的总体和目的对药品进行归类，例如，一种精成品早餐包括Honey Nut Cheerios（加到拉伸的全脂牛奶），包装柠檬松饼和人造黄油；从未成品的是用一般来说埃及番茄酱，草莓，番薯，核桃，卤和橄榄油做成的冻糕，以及鲜榨柠檬汁苹果片。参加者称，这两种进食都很好吃完，无论如何，不不存在进食一般而言。参加者生食精成品药品的时间中所都，与生食从未成品药品的时间相比，高达每天人体内的热量多出508卡路中所都。精成品素食两周引发高达体重上升2磅，而从未成品素食的两周高达嗜睡2磅。糖类测试孝示，当参加者成品进食时，他们耗损的能量反射率比他们吃完从无权成品的素食时耗损的能量反射率不够多，但不能反之亦然他们卡路中所都上升的数量。由于参加者肥胖症且测试期仅持续一个月，因此研究成果执法人员从未发掘出其他肥胖症基准（如肝碳水化合物或血糖）不存在孝着不同。研究成果执法人员提出异议了几个推论，话说明了为什么精成品素食的人才会人体内不够多的进食。当人们成品素食时，他们的吃完得不够较慢。“进食的质地或心灵特性有可能才会让它们吃完得不够较慢。如果你吃完得很较慢，也许无法给你的胃肠道充分的时间向你的神经元警告你现在糜了的接收机。当这种状况发生时，你有可能才会很很难吃完得过糜。”另一个推论是液态进食与咖啡的不同。为了有利于药品拉伸，归一化整体素食的卡路中所都反射率，将咖啡到加到到精成品进食中所，例如咖啡和一些公司（导致拉伸）。但是一些研究成果执法人员并不认为咖啡对糜腹感的贡献与液态进食一样。因此，精成品素食中所液态进食的较高卡路中所都反射率有可能引发人们上升其总卡路中所都的mg。第三个各种因素有可能是尽管素食尽有可能地归一化，但从未成品的素食含有略低多的酶，高达15.6％，而精成品的素食则为14％。“有可能是人们为了达到某些酶目标，吃完得不够多。”从下一代的研究成果将意图解释这些各种因素，并探讨上升卡路中所都耗损背后的有可能的系统。不过研究成果执法人员也提出异议了该研究成果的一个举足轻重即便如此：因为所有进食都是为参加者准备就绪的，所以没有考虑他们制作公司的方便总体或经费。Hall话说：“我们发觉有很多各种因素才会引发人们为什么选择精成品餐而不是从无权成品的餐。特别是对于社才会经济水平较低的人们，我们均需要注意塑造从未成品药品所均需的能力，设备，知识和经费。”不够早出所在位置：Kevin D. Hall, Alexis Ayuketah, Robert Brychta, et al. Ultra-processed diets cause excess calorie intake and weight gain： A one-month inpatient randomized controlled trial of ad libitum food intake. Cell Metab. May 16, 2019